여름철 식중독, 이 7가지만 조심하세요!

1. 식중독이란?

식중독(Food Poisoning)은 오염된 음식이나 물을 섭취함으로써 발생하는 감염 또는 중독 질환을 말합니다.
주로 살모넬라, 장염비브리오, 황색포도상구균 등 세균에 의해 발생하며,
노로바이러스 같은 바이러스성 식중독도 여름에 흔하게 발생합니다.

식중독 증상은 보통 섭취 후 2~24시간 이내에 시작되며, 다음과 같은 증상이 대표적입니다:

특히 어린이, 노약자, 임산부는 식중독이 심각한 합병증으로 이어질 수 있어 즉시 병원 진료가 필요합니다.

① 음식은 반드시 충분히 익혀 먹기
육류, 어패류, 계란 등은 중심 온도 75도 이상으로 1분 이상 가열해야 합니다.
② 음식 보관은 냉장 5도 이하, 냉동 -18도 이하
기온이 높은 여름엔 음식의 상온 방치는 최대 1시간 이내로 제한해야 합니다.
③ 칼·도마 분리 사용
익힌 음식과 생음식은 조리 도구를 철저히 구분하세요. 색깔이 다른 칼과 도마를 사용하면 더 좋습니다.
④ 조리 전·후 손 씻기
손톱 사이, 손등, 손가락 사이를 꼼꼼히 씻는 것이 핵심입니다. 30초 이상 흐르는 물로 세척하세요.
⑤ 음식물 재가열 시 철저히
남은 반찬이나 도시락은 중심까지 충분히 가열한 후 섭취하세요.
전자레인지로 돌릴 땐 반드시 전체가 골고루 익도록 중간에 한 번 저어주세요.
⑥ 물과 얼음도 깨끗하게
정수된 물을 사용하고, 외부 얼음은 사용하지 않는 것이 안전합니다.
⑦ 유통기한 및 보관 기준 확인
식재료를 구입할 때는 유통기한뿐 아니라 보관 방법까지 확인하세요.
개봉한 제품은 별도로 라벨링하여 빠르게 사용하는 습관이 필요합니다.

특히 뷔페나 단체 급식에서는 본인 손 위생은 물론, 주변 청결 상태도 체크하는 것이 중요합니다.

어린이와 노약자는 면역력이 낮아 식중독 위험이 더 큽니다.
아래 사항에 유의하세요:

수분 보충
설사와 구토가 반복될 경우 생리식염수나 전해질 음료로 수분을 보충해야 합니다.
지사제 사용 자제
증상을 억누르는 약보다는 독소를 빨리 배출하는 것이 우선입니다.
특히 의사 처방 없이 임의로 지사제 복용은 피해야 합니다.
의료기관 내원
열이 높거나 탈수 증상이 심한 경우, 즉시 병원을 방문해야 합니다.